株式会社 カネナカ

安全でおいしい鰻を届けるカネナカ

うなぎ業界初導入・世界基準の安全性

カネナカは、養殖うなぎを蒲焼や白焼きなどに加工し、製造・販売を行う会社です。50年以上前、おいしさをそのまま閉じ込める冷凍技術を開発し、全国の量販店・スーパー・飲食店にうなぎ加工品を提供しています。2005年に設立した新工場では、安心・安全で高品質な商品をお客様に提供するため、国際的な食品衛生管理基準であるHACCP（ハサップ）の認証を取得しました。これは当時、うなぎ業界初の取り組みであり、品質管理の徹底を続けています。

こだわり抜いた極上の素材・タレ

うなぎ本来の旨みを最大限に引き出すために、様々な工夫を凝らしています。うなぎの産地、サイズ、シーズンに応じて微妙なガス圧や焼く時間を調整し、最適な焼き上がりを追求しています。また、蒲焼のたれは食品メーカーと共同開発し、愛知特産の熟成されたたまり醤油を使用したカネナカオリジナルのたれを使用しています。味に深みがあり、専門店に近い風味を実現しています。

うなぎ業界で、挑戦し続ける

カネナカは業界初の様々な挑戦を続けてきた会社であり、今後もその姿勢は変わりません。特に海外展開に力を入れており、外国のお客様の舌に合うような新たなタレを開発し、グローバルな市場にも対応しています。

さらに、少し変わった取り組みとして、自動販売機での冷凍うなぎ販売を導入しました。もともと工場敷地内で週に一度対面販売を行っていましたが、コロナを機に自動販売機を導入しました。24時間いつでもスーパーよりも安く購入できることが地域の方々に好評で、現在は４か所設置しています。

カネナカは、より安全でおいしいうなぎをお客様に届けるため、これからも努力を続けて参ります。